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冷盤

有營養的食材邊料美味——翡翠西芹葉

時間:2013-1-15 20:50:31   作者:bluescarf2008   來源:中國素食網   閱讀:16465   評論:0
內容摘要:一般人吃芹菜,總是先摘掉葉子,只吃芹菜莖。其實,芹菜葉有特殊的清香味道,富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C,好吃又健康,丟棄了可惜!很少人知道,芹菜葉中的營養成分高于芹菜莖。根據營養分析,芹菜葉的胡蘿卜素含量是...

有營養的食材邊料美味——翡翠西芹葉

有營養的食材邊料美味——翡翠西芹葉

有營養的食材邊料美味——翡翠西芹葉

  一般人吃芹菜,總是先摘掉葉子,只吃芹菜莖。其實,芹菜葉有特殊的清香味道,富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C,好吃又健康,丟棄了可惜!
  很少人知道,芹菜葉中的營養成分高于芹菜莖。根據營養分析,芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質是莖的11倍,并且鈣含量是莖的2倍以上。因此,吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等,都十分有益。(以上摘自人民網)
  
  菜品:翡翠西芹,葉!
  
  做法:1,西芹葉洗凈,用沸水抄一下,瀝干;
  
  2,調汁:香醋,辣椒油,花椒油,香油,白糖,少許醬油(依照口味可不加);
  
  3,將上述汁液與西芹葉混合拌勻,撒上枸杞,煮好的熟黃豆,炒好的白芝麻,大功告成! 

 


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